Tee

Kräutertees sind natürlich der Klassiker schlechthin, wenn es darum geht, was sich aus Kräutern zubereiten lässt.

Grundlage

Es ist denkbar einfach: man erntet Kräuter, die man mag, wie Pfefferminze, Verveine, und lässt sie trocknen.

Tee für alle Tage

Magen Völlegefühl

Bohnenkraut, Melisse, Kamille, Pfefferminze

Schlaflosigkeit, nervöse Unruhe

Hopfen, Johanniskraut, Lavendel

Erkältung, Fieber

Thymian, Königskerze, Malve, Eibsisch, Eisenkraut, Lindenbüten, Salbei

Stoffwechsel

Brennessel

Chai mit Gewürzen

¾ Liter Wasser
5 Tl Schwarztee
½ Tl Kardamompulver
1 Tl frischer Ingwer, geschält und geraffelt
Etwas abgeriebene Orangenschale (von Bio-Orangen oder Orangenviertel
½ Tl Zimt
¼ l Milch oder Hafermilch (optional)

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Tee und Gewürze zugeben, 2-3 Minuten ziehen lassen. Milch zugeben und nochmals kurz aufkochen. Durch ein Sieb in eine Teekanne giessen. Mmmh, fast wie eine Süssigkeit, und wenn man die Milch weglässt, ganz ohne Kalorien.

Auch fein in einer heissn Schokolade oder im Kaffee. Diese Gewürze wirken stimmungsaufhellend, ideal also, wenn an im Winter ein wenig trübsinnig ist wegen Sonnen- und Lichtmangel.

Oder man macht sich eine Gewürzmilch mit je einer Prise Safran, Anis, Ingwer, Muskat, Macis, Vanille, Koriandersamen, Kurkuma. Alles in Milch kurz aufkochen.

Früchtetee

Tee mit getrockneten Apfelschalen und Fruchtfleisch mit Rooibos mischen und Caramel, und schon hat man eine Tarte Tatin in Trinkform.

Kalter Sommertee / Eistee

Melisse, Verveine, Minzen, Ananassalbei, Zitronenthymian, Saft einer Zitrone, 1 geviertelte Zitrone; für die Süsse: Steviablätter, Mädesüss, Süssdolde. Alles einige Stunden ziehen lassen.

Knoblauch-Ingwer-Tee

Eine halbe Knolle Knoblauch, 4 cm Ingwer kleinschneiden und mit 1 l kochendem Wasser übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen. Klingt abenteuerlich, hat aber antibakterielle und antivirale, schleimlösende, antientzündliche Wirkung. Bei einer richtig fiesen Erkältung einen Versuch wert!